- 1 st lime

- 5 dl vispgrädde

- ½ dl strösocker

- ½ tsk vaniljsocker

- 3 st gelatinblad

- Tvätta limen och riv skalet av den (bara det yttersta gröna). Pressa ur saften.

- Lägg det rivna limeskalet i en kastrull. Häll på grädden, strösocker och vaniljsocker. Låt koka upp. Lägg under tiden gelatinbladen i blöt.

- Ta av kastrullen från plattan. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem och vispa ner dem så att de smälter och det blir en jämn smet. Vispa ner limesaften.

- Häll upp i portionsglas. Låt dem stå i kylen i minst 2 timmar och stelna. Garnera slutligen med bär och citronmeliss vid servering.